Een slagerij openen in Evergem?

Wat de cijfers zeggen

Evergem telt 20 slagerijen voor 37.371 inwoners, of 1 op de 1.869 inwoners. Dat geeft 0,54 slagerijen per 1.000 inwoners, boven het Vlaamse midden van 0,42. Er zijn er 4 meer dan bij een mediane dichtheid. Wie hier een slagerij wil openen, treedt dus een markt binnen waar de inwoners al ruim keuze hebben, zeker als je ook de vleesafdelingen van supermarkten meetelt (bron: KBO)

In het arrondissement Gent staat Evergem op plaats 6 van 13 gemeenten. De bestaande slagerijen zijn opvallend oud: de mediane zaak bestaat al 23 jaar, en slechts 5% is jonger dan 3 jaar. Het gaat dus vaak om familiezaken met een lange traditie en een trouwe klantenkring. Nieuwe slagers duiken hier zelden op, wat ook kan betekenen dat overnames een gebruikelijkere weg zijn dan een nieuwe zaak starten (bron: KBO)

In de periode van 2021 tot 2025 telde Evergem geen enkel faillissement in de klasse detailhandel in vlees en vleesproducten plus vervaardiging van vleesproducten. In heel Vlaanderen ging het om 124 faillissementen. Die klasse is iets breder dan de slagerij om de hoek, want ook vleesverwerkende bedrijven horen erbij (bron: Statbel)

Het gemiddelde inkomen bedroeg in 2023 44.290 euro, boven het Vlaamse gemiddelde van 42.318 euro. Een ambachtelijke slagerij vraagt vaak hogere prijzen dan de supermarkt, en die koopkracht kan daarbij helpen. Van de inwoners is 22,4% 65 jaar of ouder, een groep die vaak bewust kiest voor de vertrouwde slager en waarde hecht aan persoonlijk advies (bron: Statbel)

• Alle Vlaamse gemeenten voor slagerijen
• Wat ontbreekt er in Evergem?