Kortrijk in cijfers
Concurrentie
- Slagerijen nu
- 47
- Eén zaak per
- 1.735 inwoners
- Plaats in arr. Kortrijk
- 8 van 121 = meeste zaken per inwoner
Stabiliteit
- Faillissementen 2021–20251
- 1
- Mediane leeftijd huidige zaken
- 14 jaar
Klanten
- Inwoners
- 81.523
- 65-plussers
- 21,8%
- Gem. inkomen 2023
- € 40.431
1 Faillissementen tellen voor de hele klasse Detailhandel in vlees en vleesproducten in gespecialiseerde winkels + Vervaardiging van producten van vlees of van gevogelte, niet alleen voor slagerijen.
Slagerijen in het arrondissement Kortrijk
Per 1.000 inwoners, van veel naar weinig. Balken tot 0,79; het streepje in elke balk is het Vlaamse midden (0,42).
Wat de cijfers zeggen
Kortrijk telt 47 slagerijen voor 81.523 inwoners, of 1 op de 1.735 inwoners. Met 0,58 per 1.000 inwoners ligt de dichtheid boven de Vlaamse mediaan van 0,42. Er zijn 13 slagers meer dan nodig om dat midden te evenaren. De concurrentie is dus wat groter dan in een doorsnee Vlaamse gemeente (bron: KBO)
In het arrondissement Kortrijk staat de stad toch maar op plaats 8 van 12 gemeenten: in veel omliggende gemeenten is het aanbod per inwoner nog groter. De slagerijen zijn sterk verankerd, met een mediane leeftijd van 14 jaar en 14,9% die jonger is dan 3 jaar. Je komt dus tussen vakmensen met jarenlange klantenbinding (bron: KBO)
Tussen 2021 en 2025 ging in Kortrijk 1 zaak failliet binnen deze klasse, tegenover 124 in Vlaanderen. De klasse omvat zowel de detailhandel in vlees als de verwerking van vlees en gevogelte, en is dus breder dan de slagerij om de hoek (bron: Statbel)
Het gemiddelde inkomen bedroeg 40.431 euro in 2023, iets onder het Vlaamse gemiddelde van 42.318 euro. Vlees van de slager is vaak duurder dan in de supermarkt, dus kwaliteit en service moeten het verschil maken. Met 21,8% inwoners van 65 jaar of ouder is er wel een publiek dat graag kleine porties, bereide schotels en persoonlijk advies krijgt (bron: Statbel)