Een slagerij openen in Deerlijk? Concurrentie en cijfers

Deerlijk in cijfers

Concurrentie

Slagerijen nu: 10
Eén zaak per: 1.273 inwoners
Plaats in arr. Kortrijk: 1 van 121 = meeste zaken per inwoner

Stabiliteit

Faillissementen 2021–2025¹: 0
Mediane leeftijd huidige zaken: 7 jaar

Klanten

Inwoners: 12.727
65-plussers: 20,9%
Gem. inkomen 2023: € 42.794

¹ Faillissementen tellen voor de hele klasse Detailhandel in vlees en vleesproducten in gespecialiseerde winkels + Vervaardiging van producten van vlees of van gevogelte, niet alleen voor slagerijen.

Slagerijen in het arrondissement Kortrijk

Per 1.000 inwoners, van veel naar weinig. Balken tot 0,79; het streepje in elke balk is het Vlaamse midden (0,42).

Gemeente	Aantal	Per 1.000 inwoners
Deerlijk deze pagina	10	0,79
Menen	27	0,78
Kuurne	10	0,70
Waregem	28	0,69
Wevelgem	22	0,69
Zwevegem	16	0,61
Anzegem	9	0,59
Kortrijk	47	0,58
Lendelede	3	0,51
Spiere-Helkijn	1	0,49
Harelbeke	14	0,46
Vlaams midden	–	0,42
Avelgem	4	0,38

Wat de cijfers zeggen

Deerlijk telt 10 slagerijen voor 12.727 inwoners, of 1 op de 1.273 inwoners. Met 0,79 per 1.000 inwoners ligt de dichtheid bijna dubbel zo hoog als het Vlaamse midden van 0,42 per 1.000. Er zijn dus 5 slagers meer dan in een doorsnee gemeente. Wie hier een slagerij opent, stapt in een stevig bezette markt (bron: KBO)

In het arrondissement Kortrijk staat Deerlijk op plaats 1 van 12 gemeenten: geen andere gemeente heeft verhoudingsgewijs meer slagers. De zaken hebben een mediane leeftijd van 7 jaar, en 30% is jonger dan 3 jaar. Er wordt dus volop overgenomen en opgestart, wat erop wijst dat de lokale slagerstraditie levendig blijft (bron: KBO)

Tussen 2021 en 2025 ging in Deerlijk geen enkele slagerij failliet, tegenover 124 in heel Vlaanderen. De klasse is breder dan de buurtslager: ze omvat de detailhandel in vlees en de vervaardiging van vlees- en gevogelteproducten, dus ook kleine verwerkers. Vooral de vleesprijzen en de personeelskosten bepalen hoe krap de marges worden (bron: Statbel)

Het gemiddelde inkomen bedroeg 42.794 euro in 2023, net boven het Vlaamse gemiddelde van 42.318 euro. Klanten zijn bereid te betalen voor kwaliteit, maar vergelijken ook met de supermarkt. Met 20,9% inwoners van 65 jaar of ouder heb je een trouw publiek dat waarde hecht aan advies, kleine porties en bereide maaltijden van de eigen slager (bron: Statbel)