Een slagerij openen in Poperinge?

Wat de cijfers zeggen

Poperinge telt 12 slagerijen voor 19.890 inwoners, wat neerkomt op 1 op de 1.658 inwoners. De dichtheid bedraagt 0,6 per 1.000 inwoners, boven de Vlaamse mediaan van 0,42. Volgens het Vlaamse midden zouden er 4 slagerijen minder zijn. Het aanbod is dus ruimer dan gemiddeld in Vlaanderen, wat past bij een landbouwstreek waar de buurtslager nog stevig verankerd is (bron: KBO)

Toch staat Poperinge in het arrondissement Ieper maar op plaats 6 van 8 gemeenten in de rangschikking naar slagerijen per inwoner. In de Westhoek ligt de dichtheid dus in verschillende gemeenten nog hoger. De bestaande zaken hebben een mediaanleeftijd van 12 jaar, en geen enkele is jonger dan 3 jaar. De markt is stabiel en werd de laatste jaren niet door nieuwkomers opgeschud, wat ook betekent dat klanten trouw zijn aan hun vaste slager (bron: KBO)

Faillissementen worden geteld in de klasse 'Detailhandel in vlees en vleesproducten in gespecialiseerde winkels + Vervaardiging van producten van vlees of van gevogelte'. Die klasse is breder dan de sector, want ze omvat ook vleesverwerkende bedrijven. Tussen 2021 en 2025 werden in Poperinge 0 faillissementen geteld in die klasse, tegenover 124 in heel Vlaanderen (bron: Statbel)

Het gemiddelde inkomen in Poperinge bedroeg in 2023 36.758 euro, onder het Vlaamse gemiddelde van 42.318 euro. Klanten zullen dus kritisch kijken naar de prijs, en een slagerij die kwaliteit combineert met betaalbare dagschotels en weekpromoties sluit daar beter bij aan. Daarnaast is 25,2% van de inwoners 65 jaar of ouder. Die groep koopt vaak kleinere hoeveelheden, maar komt geregeld terug en waardeert bereide gerechten en persoonlijk contact aan de toonbank (bron: Statbel)

• Alle Vlaamse gemeenten voor slagerijen
• Wat ontbreekt er in Poperinge?