Ieper in cijfers
Concurrentie
- Slagerijen nu
- 25
- Eén zaak per
- 1.425 inwoners
- Plaats in arr. Ieper
- 4 van 81 = meeste zaken per inwoner
Stabiliteit
- Faillissementen 2021–20251
- 0
- Mediane leeftijd huidige zaken
- 19 jaar
Klanten
- Inwoners
- 35.629
- 65-plussers
- 25,2%
- Gem. inkomen 2023
- € 38.437
1 Faillissementen tellen voor de hele klasse Detailhandel in vlees en vleesproducten in gespecialiseerde winkels + Vervaardiging van producten van vlees of van gevogelte, niet alleen voor slagerijen.
Slagerijen in het arrondissement Ieper
Per 1.000 inwoners, van veel naar weinig. Balken tot 0,97; het streepje in elke balk is het Vlaamse midden (0,42).
| Gemeente | Aantal | Per 1.000 inwoners |
|---|---|---|
| Langemark-Poelkapelle | 8 | 0,97 |
| Vleteren | 3 | 0,84 |
| Heuvelland | 6 | 0,75 |
| Ieper deze pagina | 25 | 0,70 |
| Wervik | 13 | 0,68 |
| Poperinge | 12 | 0,60 |
| Zonnebeke | 6 | 0,47 |
| Vlaams midden | – | 0,42 |
| Mesen | 0 | 0,00 |
Wat de cijfers zeggen
Ieper telt 25 slagerijen voor 35.629 inwoners, of 1 op de 1.425 inwoners. Met 0,7 slagerijen per 1.000 inwoners ligt de dichtheid ruim boven de Vlaamse mediaan van 0,42. Tegenover een doorsnee Vlaamse gemeente zijn er 10 slagerijen meer. De ambachtelijke slager is in Ieper dus nog goed vertegenwoordigd, wat ook betekent dat je in een drukke markt start (bron: KBO)
In het arrondissement Ieper staat de stad op plaats 4 van 8, precies in het midden. De bestaande slagerijen zijn lang gevestigd, met een mediaanleeftijd van 19 jaar, en 16% bestaat korter dan 3 jaar. Klanten blijven vaak jarenlang trouw aan hun slager. De overname van een bestaande zaak kan daarom een piste zijn om te bekijken, net als een eigen specialiteit zoals hoeveproducten of bereide gerechten (bron: KBO)
Tussen 2021 en 2025 ging in Ieper geen enkele slagerij failliet, tegenover 124 in heel Vlaanderen. De klasse is iets breder dan de slager alleen, want ook de vervaardiging van vleeswaren en producten van gevogelte valt eronder. Het lokale nulcijfer wijst op een stabiele sector, ondanks de concurrentie van supermarkten (bron: Statbel)
Het gemiddelde inkomen in Ieper bedroeg in 2023 38.437 euro, onder het Vlaamse gemiddelde van 42.318 euro. Vlees bij de slager is vaak duurder dan in de supermarkt, dus prijs en kwaliteit moeten in balans zijn. Met 25,2% inwoners van 65 jaar of ouder is er wel een groot publiek dat de ambachtelijke slager trouw blijft en waardeert dat je kleine hoeveelheden of een kant-en-klare maaltijd kunt kopen (bron: Statbel)